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Dieta en la anemia

En este artículo vamos a hablar sobre la anemia ferropenica. La anemia ferropénica es la forma más común de anemia. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), el déficit de hierro es la causa más frecuente de deficiencias nutricionales en todo el mundo. Los grupos de población más afectados son las mujeres en edad fértil y la tercera edad.

A continuación les mostramos una tabla con alimentos y el aporte de hierro que contienen.

Tabla hierro

Porcentaje de hierro (mg por 100 g)
Cereales y derivados
      Arroz
      Bollería
      Pan blanco
      Pan integral
Fe
0,5
1
1,7
2,5
Leche y derivados
      Leche de vaca
      Leche condensada
      Leche en polvo
      Leche de cabra
      Nata
      Queso de bola
      Queso de Burgos
      Queso de cabra
      Queso emmental
      Queso manchego semicurado
      Queso parmesano
      Queso roquefort
      Yogur

0,1
0,2
0,6
0,7
0,2
0,5
0,3
0,1
1
0,8
1,1
0,3
0,1
Huevos
      Huevos
      Clara de huevo
      Yema de huevo

2,2
0,1
6,1
Azúcares
      Azúcar
      Miel

0
0,7
Aceites
      Aceite de oliva
      Aceite de maíz
      Aceite de girasol
      Mantequilla
      Margarina

0
0
0
0,2
0,2
Verduras y hortalizas
      Acelga
      Ajo
      Alcachofas
      Apio
      Berenjena
      Berros
      Brécol
      Calabaza
      Cardo
      Cebolla
      Col
      Champiñón
      Endibias
      Espárragos
      Espinacas
      Guisantes
      Judías verdes
      Patatas
      Pepino
      Perejil
      Pimientos
      Remolacha
     Tomate
      Zanahoria

3
1,5
1,5
0,6
0,7
2,2
1,7
0,4
1,5
0,8
0,8
1
0,6
1,1
4
1,5
0,9
0,6
0,6
0,3
7,7
0,5
0,8
0,6
0,7
Leguminosas
      Garbanzo
      Judías blancas
      Lentejas

6,7
8,5
7,1
Frutas
      Aguacate
      Albaricoque
      Cerezas
      Ciruelas
      Fresa
      Higos
      Kiwi
      Limón
      Mandarina
      Mango
      Manzana
      Melocotón
      Melón
      Membrillo
      Mora
      Naranja
      Pera
      Piña
      Plátano
      Sandia
      Uva

0,7
0,5
0,4
0,4
0,8
0,6
0,3
0,1
0,3
0,5
0,4
0,4
0,4
0,4
0,7
0,3
0,2
0,5
0,6
0,3
0,35
Conservas de frutas
      Jalea
      Melocotón en almíbar
      Mermelada
      Piña en almibar

0,2
0,4
0,4
0,5
Leguminosas
      Garbanzo
      Judías blancas
      Lentejas

6,7
8,5
7,1
Frutos secos
      Almendra
      Avellana
      Cacahuete
      Castañas
      Ciruelas secas
      Dátiles
      Brécol
      Higos secos
      Nueces
      Pasas
      Pistacho

4,2
4
2
0,9

2,9
2
3
2,3
1,5
1,7
Carnes y productos cárnicos
   Cerdo
      Carne magra
      Chuletas
      Panceta
      Tocino
   Cordero
      Chuletas
      Pierna y paletilla
   Vacuno
      Carne magra
      Chuletas
   Aves
      Pavo deshuesado
      Pato
      Perdiz y codorniz
      Pollo
   Otras
      Conejo
      Vísceras
      Callos
      Hígado
      Mollejas
      Riñones


1,5
0,8
0,9
0,7

1,9
1,7

2,1
1,6

0,8
2,4
7,7
1

1
1,3
8
1,7
5,7
12,8
Embutidos
      Butifarra
      Chorizo
      Paté
      Jamón serrano
      Jamón cocido
      Lomo embuchado
      Morcilla
      Mortadela
      Salchicha fresca
      Salchicha Frankfurt
      Salchichón

2,1
2,4
5,5
1,8
0
3,7
6,9
2,2
2,2
1,8
2,2
Pescados
      Bacalao
      Anguila
      Arenque
      Atún
      Besugo
      Bonito
      Boquerón
      Caballa
      Dorada
      Huevas fresca
      Chicharro
      Gallo
      Merluza
      Mero
      Pescadilla
      Pez espada
     Rape
     Rodaballo
     Salmón
     Sardina
     Trucha

0,3
1
1
1,3
0,8
1
1
1
0,9
1,6
1
0,7
1,1
0,8
07
0,9
1
1
0,7
1,1
1
Moluscos y crustáceos
      Almejas
      Calamares
      Canijos
      Caracoles
      Centollo
      Cigalas y gambas
      Langosta
      Mejillones
      Ostras
      Pulpo

24
1,7
1,3
10,6
1,3
1,9
0,7
4,5
6,5
1,7
Conservas de pescado
   Salados y ahumados
      Sardinas
      Bacalao
   En aceite
      Atún, bonito
      Sardinas
   En escabeche
      Atún, bonito
      Sardinas


1,5
1,4

1,3
3,2

1
0,9
Bebidas
      Cerveza
      Sidra
      Vino dulce
      Vino de mesa
      Zumo cítrico
      Refrescos

0,01
0
0
0,7
0,2
0.01
Varios
      Batidos lácteos
      Cacao en polvo
      Chocolate
      Churros
      Helados
      Mayonesa
      Natillas
      Pasteles

0,4
4,4
2,2
0,6
1,2
0,1
0,1
1,2

Más información, consultar el artículo sobre la enfermedad: La anemia

 

 

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