Dieta en la anemia
En este artículo vamos a hablar sobre la anemia ferropenica. La anemia ferropénica es la forma más común de anemia. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), el déficit de hierro es la causa más frecuente de deficiencias nutricionales en todo el mundo. Los grupos de población más afectados son las mujeres en edad fértil y la tercera edad.
A continuación les mostramos una tabla con alimentos y el aporte de hierro que contienen.
Tabla hierro
| Porcentaje de hierro (mg por 100 g) |
Cereales y derivados
Arroz
Bollería
Pan blanco
Pan integral |
Fe
0,5
1
1,7
2,5 |
Leche y derivados
Leche de vaca
Leche condensada
Leche en polvo
Leche de cabra
Nata
Queso de bola
Queso de Burgos
Queso de cabra
Queso emmental
Queso manchego semicurado
Queso parmesano
Queso roquefort
Yogur |
0,1
0,2
0,6
0,7
0,2
0,5
0,3
0,1
1
0,8
1,1
0,3
0,1 |
Huevos
Huevos
Clara de huevo
Yema de huevo |
2,2
0,1
6,1 |
Azúcares
Azúcar
Miel |
0
0,7 |
Aceites
Aceite de oliva
Aceite de maíz
Aceite de girasol
Mantequilla
Margarina |
0
0
0
0,2
0,2 |
Verduras y hortalizas
Acelga
Ajo
Alcachofas
Apio
Berenjena
Berros
Brécol
Calabaza
Cardo
Cebolla
Col
Champiñón
Endibias
Espárragos
Espinacas
Guisantes
Judías verdes
Patatas
Pepino
Perejil
Pimientos
Remolacha
Tomate
Zanahoria |
3
1,5
1,5
0,6
0,7
2,2
1,7
0,4
1,5
0,8
0,8
1
0,6
1,1
4
1,5
0,9
0,6
0,6
0,3
7,7
0,5
0,8
0,6
0,7 |
Leguminosas
Garbanzo
Judías blancas
Lentejas |
6,7
8,5
7,1 |
Frutas
Aguacate
Albaricoque
Cerezas
Ciruelas
Fresa
Higos
Kiwi
Limón
Mandarina
Mango
Manzana
Melocotón
Melón
Membrillo
Mora
Naranja
Pera
Piña
Plátano
Sandia
Uva |
0,7
0,5
0,4
0,4
0,8
0,6
0,3
0,1
0,3
0,5
0,4
0,4
0,4
0,4
0,7
0,3
0,2
0,5
0,6
0,3
0,35 |
Conservas de frutas
Jalea
Melocotón en almíbar
Mermelada
Piña en almibar |
0,2
0,4
0,4
0,5 |
Leguminosas
Garbanzo
Judías blancas
Lentejas |
6,7
8,5
7,1 |
Frutos secos
Almendra
Avellana
Cacahuete
Castañas
Ciruelas secas
Dátiles
Brécol
Higos secos
Nueces
Pasas
Pistacho |
4,2
4
2
0,9
2,9
2
3
2,3
1,5
1,7 |
Carnes y productos cárnicos
Cerdo
Carne magra
Chuletas
Panceta
Tocino
Cordero
Chuletas
Pierna y paletilla
Vacuno
Carne magra
Chuletas
Aves
Pavo deshuesado
Pato
Perdiz y codorniz
Pollo
Otras
Conejo
Vísceras
Callos
Hígado
Mollejas
Riñones |
1,5
0,8
0,9
0,7
1,9
1,7
2,1
1,6
0,8
2,4
7,7
1
1
1,3
8
1,7
5,7
12,8 |
Embutidos
Butifarra
Chorizo
Paté
Jamón serrano
Jamón cocido
Lomo embuchado
Morcilla
Mortadela
Salchicha fresca
Salchicha Frankfurt
Salchichón |
2,1
2,4
5,5
1,8
0
3,7
6,9
2,2
2,2
1,8
2,2 |
Pescados
Bacalao
Anguila
Arenque
Atún
Besugo
Bonito
Boquerón
Caballa
Dorada
Huevas fresca
Chicharro
Gallo
Merluza
Mero
Pescadilla
Pez espada
Rape
Rodaballo
Salmón
Sardina
Trucha |
0,3
1
1
1,3
0,8
1
1
1
0,9
1,6
1
0,7
1,1
0,8
07
0,9
1
1
0,7
1,1
1 |
Moluscos y crustáceos
Almejas
Calamares
Canijos
Caracoles
Centollo
Cigalas y gambas
Langosta
Mejillones
Ostras
Pulpo |
24
1,7
1,3
10,6
1,3
1,9
0,7
4,5
6,5
1,7 |
Conservas de pescado
Salados y ahumados
Sardinas
Bacalao
En aceite
Atún, bonito
Sardinas
En escabeche
Atún, bonito
Sardinas |
1,5
1,4
1,3
3,2
1
0,9 |
Bebidas
Cerveza
Sidra
Vino dulce
Vino de mesa
Zumo cítrico
Refrescos |
0,01
0
0
0,7
0,2
0.01 |
Varios
Batidos lácteos
Cacao en polvo
Chocolate
Churros
Helados
Mayonesa
Natillas
Pasteles |
0,4
4,4
2,2
0,6
1,2
0,1
0,1
1,2 |
Más información, consultar el artículo sobre la enfermedad: La anemia