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Dieta en la hipertensión arterial (HTA)

Se considera que una persona (mayor de 18 años) tiene hipertensión arterial cuando sus cifras superan 140 mm Hg (sistólica) y 90 mm Hg (diastólica) sin estar tomando medicación antihipertensiva.


Posibles causas de la hipertensión arterial

Las causas son múltiples: dietas ricas en sodio y bajas en calcio, estrés, dietas hipercalóricas, exceso en el consumo de alcohol y factores genéticos.

Recomendaciones generales para combatir la hipertensión arterial

Las medidas generales consisten en suprimir aquellos fármacos que aumentan la tensión arterial, como son: anticonceptivos orales, vasoconstricciones nasales, anti-inflamatorios.

También disminuir factores de riesgo como el colesterol, ácido úrico y consumo de tabaco o alcohol. La obesidad es considerada también un factor de riesgo para la HTA.

Se conoce que el calcio realiza una acción protectora contra la HTA.

Se aconseja el consumo de alimentos ricos en potasio: Frutos secos, legumbres, dátiles, hortalizas, carnes, pescados, cereales, chocolate.

Es aconsejable disminuir el aporte de sal hasta 4-6 gr al día, por lo tanto se evitarán los alimentos excesivamente salados como: embutidos, conservas, moluscos, salsas picantes, agua con gas, pescados ahumados, sopas de sobre, quesos salados, mantequilla y margarina saladas.

Para que veáis que alimentos contienen potasio (aconsejables) y cuales contienen sal (desaconsejados) os incluimos una tabla de alimentos para vuestra información:

Tabla de alimentos con sodio y potasio

Contenido de sodio y potasio en 100 gramos de alimentos

Alimento sodio (mg) potasio(mg)
Aceites, crudo o cocinado 4 (mg) 604
Aguacates frescos 0 604
Albaricoque fresco 1 281
Almejas crudas 36 235
Almendras
      Desecadas
      Tostadas y saladas

4
773

198
773
Apio crudo 125 341
Arroz cocinado 282 70
Bacon 1021 236
Bebidas alcoholicas
      Cerveza
      Vino de mesa

7
25

5
92
Berenjena 1 150
Brócoli hervido 10 267
Cacahuetes
      Tostados con piel
      Tostados y salados

5
701

418
674
Cacao en polvo 6 1522
Café 72 3256
Calabacín hervido 1 207
Cardo hervido 86 321
Carne de vaca
      Redondo, cadera
      Picada
      Curada, guisada

60
47
1740

370
450
150
Cebolla 5 231
Cerdo
      Curado, jamón enlatado
      Semicurado, jamón
      Fresco

1100
930
65

340
326
390
Cerezas 2 191
Champiñones crudos 15 414
Ciruelas crudas 2 299
Ciruelas pasas 3 262
Coco fresco 23 256
Col hervida 14 163
Cordero 70 290
Dátiles 1 648
Embutidos de cerdo 958 269
Endivia 14 294
Espaguetis cocinados 1 61
Espaguetis con tomate 382 121
Espárragos lata 236 166
Espinacas hervida 50 324
Frambuesas 1 111
Fresas 1 164
Galletas comerciales 910 86
Golosinas
      Caramelos
      Chocolate dulce
      Gominolas

226
33
35

192
296
5
Guisantes cocinados 1 196
Habas cocinadas 4 151
Harina
     Normal
      Integral
      De maíz

2
3
1

83
370
120
Hígado vaca 184 380
Huevos
      Enteros
      Clara
      Yema

122
146
52

129
139
98
Judías cocidas 7 416
Leche, vaca
     Entera
      Desnatada
      Evaporada
      Batido chocolate comercial

50
52
118
46

144
145
303
1422
Lechuga 9 175
Limón
      Crudo
      Zumo enlatado

290
1

120
141
Maíz dulce lata 236 97
Mantequilla salada 987 23
Manzanas cruda 1 110
Margarina salada 987 23
Masa para pan 1331 172
Melocotón crudo 1 202
Melón crudo 12 251
Mermelada cítricos 14 33
Miel 5 51
Mostaza preparada 1307 130
Naranja cruda 1 200
Nata liquida 43 122
Nueces 3 460
Ostras cocinadas 206 203
Pan
      De maíz
      Rallado
      Trigo

591
736
529

157
152
134
Pasteles – tartas
     Bizcocho
      Repostería simple
      Comercial con chocolate

283
300
420

88
79
119
Patatas
      Cocidas
      Puré

3
89

307
1600
Pato cocinado 74 285
Pavo 82 411
Pepinos crudos 6 160
Peras crudas 2 130
Pescado azul
      Hervido asado
      Frito

104
146

---
---
Pescados planos
lenguado, rodaballo, fletan…
78 342
Pimientos crudos 13 213
Piña cruda 1 146
Plátano crudo 1 370
Pollo asado 64 411
Pomelo crudo 1 135
Quesos
      Cheddar
      Requesón
      Parmesano
      Suizo

700
229
734
710

82
85
149
104
Remolacha envase 236 167
Salmón crudo 48 421
Salvado copos 925 ---
Sandia cruda 1 100
Sardinas en lata 823 590
Tartas
      Manzana
      Calabaza

301
214

80
160
Tomate
      Salsa enlatada
      Zumo embotellado
      Crudo

399
200
3

426
221
244
Uvas
      Crudas
      Zumo embotelladlo
      Pasas

3
2
13

158
116
355
Vinagre sidra 1 100
Yogurt 47 132
Zanahorias crudas 47 341

Para más información consultar la hipertensión arterial

 





Última modificación: 24 de Agosto de 2012. Spain - España.
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